La Pruina Fossilente Bianco Frizzante IGP Puglia, 0,75 l

In so warmen Regionen wie Apulien benötigt man auch frische und spritzige Weintypen. Am leichtesten erreicht man dieses Ziel wahrscheinlich mit einem knochentrockenen PET-NAT, der die Hefe noch in der Flasche mit sich bringt.

Fossilente Bianco von La Pruina ist so ein Beispiel, ein Wein, den wir in einer wirklich warmen Sommernacht in Apulien zum Abendessen einfach großartig fanden. Die Hefe sollte man vor dem Genuss etwas aufschütteln, damit sie sich mit dem restlichen Wein vermischt. Das sorgt für ein viel cremigeres Mundgefühl und lässt die Säure des Weines noch etwas sanfter wirken.

Ein knackiger Schaumwein mit Anklängen von Zitrus und Orange, feine kräuterwürzige Noten und sehr feine Perlage. Bleibt durchaus lange am Gaumen, mit cremigem Abgang.

Das macht schon richtig Spaß, ein spannender Begleiter für viele typische Gerichte mit Fisch und Meeresfrüchten, aber auch ein ganz hervorragender Aperitif. Wer einmal abseits der bekannten Schaumweinregionen tolle Entdeckungen sucht, der wird hier fündig.