La Pruina Appassimento Pezza Franca Negroamaro Puglia IGP 2022, 0,75 l

Die Weinwelt hat seit einigen Jahren ohne Zweifel einen neuen Star, der sich Appassimento nennt. Wenn man eine Skala für die Beliebtheit eines Weinstiles aufstellen müsste, würde dieser ganz oben rangieren. Aber was macht diesen Wein, oder diese Weinart so besonders?

Die Trauben werden, ähnlich wie beim Amarone vor der Verarbeitung getrocknet, jedoch geschieht das direkt am Stock. Die Stängel der Traube werden geknickt , somit können keine Nährstoffe mehr hindurch gelangen und die Trocknung geschieht direkt im Weingarten. Bei dieser Art der Weinbereitung werden die Aromen deutlich konzentriert, jedoch erhöht das auch die Säure im Wein, was für eine schöne Balance sorgt.

Schon in der Nase verströmt der Wein sehr intensive Aromen von dunklen Früchten und getrockneten Pflaumen. Etwas Kaffee und ein Anklang von Rumtopf ist natürlich auch dabei. Der erste Schluck ist im wahrsten Sinne des Wortes erstaunlich: Sehr fein und druckvoll, straffe Säure und eine eher dezente Süße, die man sicher viel deutlicher erwartet hätte, aufgrund der Trocknung der Trauben. Hat durchaus Trinkfluss, lässt das Wasser im Mund nachschießen und endet in einem elegant, feurigen Abgang.

Unerwarteter Wein, der sich wohl genau deshalb aktuell so großer Beliebtheit erfreut. Sollte hervorragend zu Steak, BBQ und reifem Käse passen. Im Sommer leicht gekühlt sicher einen Versuch wert.