Shilda Winery, Georgien Kirke - Saperavi 2022, 0,75 l

Der Saperavi ist eine autochthone Rotweinsorte aus Georgien. Sie zählt zu den wichtigsten und ältesten Rebsorten in der Region Kachetien.

Dieser "Dark Harvest" folgt einer alten Tradition: Während des Vollmonds, wenn die Beeren reif sind, werden sie von Frauen sanft von Hand gelesen. Die geernteten Trauben werden vor Sonnenaufgang in den Keller gebracht, solange sie noch kühl sind. Ausgebaut klassisch im Stahltank und ein Teil in traditionellen Tonamphoren.

Dunkles Rubinrot im Glas. In der Nase und am Gaumen sehr sauber, trocken und einladend. Typische Aromen nach reifen Kirschen, Pflauem und etwas Brombeeren. Im Abgang frisch, mit einer Prise schwarzen Pfeffer. Macht sofort Lust auf den 2. Schluck und überzeugt mit ausgewogener Struktur. Zugänglich ohne zu überfordern.

Wer diese Rebsorte nicht kennt, sollte den Wein unbedingt mal verkosten. Tollen Preis-Genussverhältnis und ein schöner Speisenbegleiter zu Wild, Lamm, Wurst oder auch zu reifen Käse.