François Villard Saint Joseph Poivre et sol 2021 Bio, 0,75 l

Selbst der vermeintliche Einstieg bedeutet bei François Villard schon großen Genuss. 93 Punkte im Winespectator sind schon beachtlich und werden dem Wein auch halbwegs gerecht.

Schon Glas kommt er mit einer herrlichen dunkelroten, funkelnden und dichten Farbe daher. In der Nase typische Syrah Noten, mit dunkler Frucht, wie Brombeeren und etwas Cassis. Dazu rauchige Anklänge, die vom speziellen Boden der Region stammen. Der Fayance-Boden zeichnet sich durch einen hohen Anteil an Tonmineralen und einer geringen Wasserdurchlässigkeit aus. Diese Eigenschaften führen dazu, dass die Trauben im Boden tief verwurzelt sind und während des Wachstums mineralische und erdige Aromen aufnehmen, die später im Wein als Rauchnoten wahrgenommen werden können.

Am Gaumen wirkt der Wein dicht und vielschichtig, glänzt mit einer tollen Frische. Der moderate Alkoholgehalt fördert den Trinkfluss noch zusätzlich. Reichhaltig und komplex, frische Säure und ein langer Abgang.

Dieser hervorragende Wein passt wunderbar zu Wildgerichten, gegrilltem Fleisch und Käsesorten.