Champagne Gimonnet-Gonet Millesime 2016 Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru, 0,75 l

Ein Schaumwein, den wir schon sehnsüchtig im neuen Jahrgang erwarten, weil er jedes Mal anders, aber immer wieder wirklich genial daherkommt.

Die Trauben für diesen Champagner stammen aus den 3 Grand Cru Gemeinen Cramant, Le Mesnil sur Ogier und aus Oiry. Der Jahrgang kommt mit derselben Dosage, also 1,5g wie der Vorgänger aus 2014.

Auch hier gilt es, das richtige, große Glas zu verwenden, um dem Champagner die Möglichkeit zu geben, sich zu entfalten. Die Perlage ist super fein, seidig, der Champagner schimmert goldgelb im Glas. In der Nase merkt man die Reife des Jahrganges, hier kommen etwas mehr exotische Noten zum Vorschein, viel Frucht und ganz präsente mineralische Noten von den kalkigen Böden.

Am Gaumen sehr kraftvoll, aber auch noch sehr jugendlich. Verträgt auf jeden Fall etwas Luft, um sich dann zu öffnen. Frisch und präzise, etwas Brioche und Zitrus, wer mag, kann diesen Champagner auch karaffieren, das hilft und bringt die tolle Aromatik noch etwas schneller zum Vorschein. Tolle Fruchtsüße, dabei wirklich kraftvoll und sehr lange am Gaumen haftend.

Ein Top-Champagner, leider sehr rar und nur wenige Flaschen verfügbar. Bei anderen Produzenten müsste man hier deutlich tiefer in die Tasche greifen für diese Qualität.