Champagne Gimonnet-Gonet Champagne L'Accord Brut, 0,75 l

Also wenn das die Basiscuvée des Weingutes ist, dann müssen sich viele andere Champagnerhäuser wirklich warm anziehen. Was Gimonnet-Gonet hier abliefert ist schon mehr als beachtlich. Kein Wunder, verbinden sich hier zwei große Namen aus der Champagnerszene und das in der wohl besten Gemeinde für Chardonnay überhaupt. Da kann ja nur Großartiges entstehen.

L'Accord ist eine Cuvée aus 50% Chardonnay, die allesamt aus Grand Cru Lagen stammen und 50% Pinot Noir. Die Brut Dosage ist am unteren Ende der Skala angesiedelt, also fast schon Extra Brut. Mindestens 3 Jahre reifen die Flaschen auf der Hefe bevor sie degorgiert werden. Die lange Zeit auf der Hefe macht sich sofort anhand der seidigen Perlenstruktur im Glas bemerkbar.

Eine super feine Perlage, wunderbare salzige Mineralität - strahlend und klar am Gaumen - mit viel Potential um auch noch auf der Flasche zu reifen. Ist aber jetzt aktuell super frisch und macht.

Champagner wie diese benötigen auch Luft und ein großes Glas, eine Sektflöte würde hier ganz viel vom Aroma nehmen und dem Champagner nicht gerecht werden. Auch schadet es nicht, den Champagner etwas wärmer zu trinken, das fördert die Aromen besonders zu tage.